只要是吃过港式甜品的人，没有一个不知道班戟的大名！班戟是很多甜品店的招牌甜点，班戟皮奶香浓郁，入口滑嫩，同时QQ的很有弹性，内馅是细腻香甜的淡奶油包裹芒果、草莓、榴莲等水果，一口咬下去，当真是让人如痴如醉哟！估计很多女生都很难那对班戟说“NO”！
女儿每次去甜品店都会买几个来吃，但是20元一个的价格，吃得让人心疼。再加上外面甜品店的用料实在不让人放心呀。看女儿爱吃，我就学着自己做，其实这班戟做法十分简单，无需烤箱，一个平底锅就可以搞定，简单零失败。而且自己做都是用最优质的食材，馅料还更足。女儿吃了再也没去甜品店买来吃了。想吃就自己做，30分钟就能做一大盘，全家都爱吃。
【草莓班戟】
食材：班戟预拌粉 250克，牛奶 335克，鸡蛋 335克，黄油 35克，奶粉 35克，草莓 适量，淡奶油 200毫升，细砂糖 20克。
制作方法：
1.将牛奶和鸡蛋放入一个深碗里，搅拌均匀。将奶粉和班戟预拌粉混合均匀，过筛入牛奶碗里。搅拌均匀。
2.黄油放微波炉叮2分钟至融化，再将融化的黄油，倒入面糊里，拌匀。（黄油提前隔水融化，凉凉！！！）
3.拌匀的面糊过筛2遍，这样做出来的面皮更细腻。
4.舀一勺面糊到不沾平底锅里，端着锅子转一圈，让面糊均匀的铺在锅底。将平底锅放在早餐机的电炉上，下火慢烙。
5.烙至班戟皮微微鼓起，借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出，上下两面都覆盖上保鲜膜(注意要光滑的那一面朝下哦，这样一会儿包班戟的时候光滑那面才会被露在外面)，重复直至煎完所有的班戟皮。
6.草莓放盐水里浸泡20分钟，清洗干净，再用厨房用纸将水分吸干。
7.淡奶油加入20克细砂糖打发。
8..取一片班戟皮放于盘子上，光滑的那么朝下，舀入一勺淡奶油。放一颗草莓。再在草莓上覆盖一些淡奶油。将班戟皮的左右两边往中间对折，再将班戟皮上下往中间对折。
9.倒扣，放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。
草莓班戟做好了，冰凉爽口，细腻爽滑，好吃到爆，春游必备哦，做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.面糊调好后要过一遍筛，这样做出的班戟皮才会更光滑，卖相更佳。
2.煎完一张班戟皮后可用湿毛巾擦拭下平底锅降温，再煎下一张。
3.包奶油的时候请酌情放，第一次不要放太多，要不然不好包！！！
No comments:
Post a Comment